TÜİK 2024 yılı çiğ süt üretim verilerini açıkladı

TÜİK 2024 yılı çiğ süt üretim verilerini açıkladı. Buna göre, geçen yıla kıyasla inek sütü üretimi yüzde 5,4 oranında artış gösterirken, manda sütünde bu artış oranı yüzde 35,1 olarak kaydedildi. Buna karşın, koyun sütü üretimi yüzde 2,9 ve keçi sütü üretimi yüzde 11,2 oranında geriledi. 2024 yılı itibarıyla toplam çiğ süt üretiminin yüzde 93,6’sını inek sütü oluştururken, koyun sütü yüzde 4, keçi sütü yüzde 2,1 ve manda sütü ise yüzde 0,3 oranında pay aldı.

Sütün sağılımı: En büyük pay süt toplama merkezlerine

Tarımsal işletmelerin 2024 yılında ürettiği çiğ sütün yüzde 57,7’si süt toplama merkezleri ile süt işleme tesislerine (örneğin mandıralar, süt fabrikaları) satıldı. Üretimin yüzde 18,3’lük kısmı doğrudan tüketiciye veya sokak sütçüsü, pastane, dondurmacı, tüccar gibi alıcılara ulaştı.

Ayrıca çiğ sütün yüzde 15,9’u hanehalkı olarak tanımlanan tarımsal işletmeler tarafından süt ürünlerine dönüştürülmek üzere kullanıldı. Hayvan besleme amacıyla değerlendirilen süt miktarı toplam üretimin yüzde 4,8’ini oluştururken, hanede iç tüketim ve ücretsiz dağıtılan süt oranı yüzde 1,1 oldu. Üretim sırasında yaşanan kayıplar, bozulmalar gibi nedenlerle oluşan fire oranı ise yüzde 0,1 olarak belirlendi. Kullanım şekli belirlenemeyen çiğ sütün oranı da yüzde 2 seviyesinde gerçekleşti.