2025 yılında süt toplamada düşüş, ayran ve yoğurt üretiminde rekor görüldü

Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) verilerine göre, aralık ayında ticari süt işletmeleri 930 bin 898 ton inek sütü topladı. Geçen yılın aynı ayına göre süt toplama miktarı yüzde 1,7 azalırken, 2025 Ocak-Aralık döneminde yıllık düşüş yüzde 0,5 olarak kaydedildi.

Aylık bazda ise artış gözlendi. Kasım ayında 863 bin 651 ton olan süt toplama miktarı, aralık ayında yüzde 7,8 artarak 930 bin 898 tona yükseldi.

Üretim rakamlarında ayran, kefir ve yoğurt öne çıktı:

• İnek peyniri üretimi yüzde 0,5 azaldı

• Ayran ve kefir üretimi yüzde 14,9 arttı

• Yoğurt üretimi yüzde 10,0 arttı

• İçme sütü üretimi yüzde 3,6 geriledi

• Tereyağı ve sadeyağ üretimi yüzde 0,3 azaldı

Aylık bazda içme sütü üretiminde de artış yaşandı. Kasım ayında 135 bin 49 ton olan içme sütü üretimi, Aralık’ta yüzde 3,4 yükselerek 139 bin 645 tona ulaştı.

Özellikle ayran, kefir ve yoğurt üretimindeki çift haneli artış, süt ürünleri sektöründeki değişimin en dikkat çekici göstergesi oldu.